A confeitaria e a doçaria movimentam uma fatia importante do mercado da alimentação no Brasil. Segundo dados da Euromonitor International, o setor alcança um faturamento anual próximo a 12 bilhões de reais, impulsionado por dados do Ministério da Saúde que revelam que um em cada cinco brasileiros consome doces cinco ou mais vezes por semana. Seja para o consumo diário, para presentear ou para complementar a mesa de eventos, a procura por doces artesanais e de qualidade é constante. Para transformar esse potencial em oportunidade real de trabalho e renda, o Instituto Oswaldo Ribeiro de Mendonça (IORM), em parceria com o Senac e com o apoio do Grupo Colorado, realizou em seu núcleo de Guaíra o curso de Qualificação Profissional de Doceiro.
Com carga horária de 160 horas, as aulas aconteceram no período noturno, das 19h15 às 22h15, no período de 3 de março a 15 de julho de 2026. A formação esteve sob a condução da docente Juliana Lopes Filomeno Dias, que guiou os alunos por uma jornada que aliou técnica gastronômica, segurança alimentar e visão de negócios. O objetivo central foi formar profissionais competentes e focados em resultados, articulando conhecimentos práticos, atitudes empreendedoras e hábitos sustentáveis. As atividades pedagógicas estimularam o pensamento crítico, a tomada de decisões no ambiente de trabalho e a pesquisa contínua para o domínio técnico do fazer gastronômico.
O perfil do doceiro formado pelo curso abrange desde a escolha e controle de estoques até o preparo, a finalização, o envase e o armazenamento adequado de doces regionais brasileiros, sempre pautado pelas boas práticas para serviços de alimentação. O profissional sai preparado para atuar em casas de doces, padarias e empresas do setor alimentício, assim como para empreender de forma autônoma. Durante a formação, os estudantes desenvolveram competências essenciais para organizar o espaço de trabalho, manipular insumos com higiene rigorosa e comercializar suas produções com postura colaborativa.
O impacto dessa capacitação já se reflete na rotina dos participantes. A aluna Tais Mara Aparecida Macedo , por exemplo, descobriu sua paixão pela confeitaria enquanto trabalhava em uma padaria e, mesmo diante dos desafios, decidiu se qualificar. Antes mesmo de concluir o curso, ela já começou a produzir e vender seus próprios doces, conquistando renda e mais qualidade de vida.
Outras estudantes também destacaram o ganho de confiança e a didática acessível ao longo das aulas. Para Caroline de Oliveira Peres o curso superou as expectativas e trouxe a segurança necessária para aplicar a teoria na prática com cuidado e dedicação. Darlene da Silva de Souza Mesquita e Edvania as Silva Santos enfatizaram a clareza nas explicações da professora Juliana, que acompanhou de perto as dúvidas da turma e permitiu que as receitas fossem reproduzidas em casa com facilidade. Já a aluna Adriana dos Santos Porto expressou sua gratidão ao Senac, ao IORM e ao Grupo Colorado, reafirmando que o aprendizado acumulado nesta e em outras formações será a base para realizar o sonho de abrir o próprio negócio.
“Ao encerrar esse ciclo, o IORM celebra a entrega de certificados. Promovemos mais um curso que reafirma o nosso compromisso com a conquista da autonomia, da dignidade e de novos caminhos profissionais para a comunidade de Guaíra.”, destaca a Coordenadora do Conselho, Maria Inês Marcório Guedes Moreira de Carvalho.

































































“Realizar o curso de RH foi um verdadeiro divisor de águas na minha vida tanto profissional e pessoal. Cada conteúdo aprendido, abriu minha
“O curso de Recursos Humanos foi uma experiência 
“Esse curso para mim significou majoritariamente um estímulo na
“Esse curso Ele foi extremamente essencial pois nele eu tive
“Este curso me fez parar e pensar em muita coisa da minha vida.
“Um belo dia olhando minhas redes sociais, vi uma publicação, com
“O curso de Assistente de RH mudou minha forma de enxergar o
“Foi muito gratificante ter essa oportunidade de poder participar
“Gostaria de expressar minha gratidão pela oportunidade de
“Com esse curso, eu aprendi a confiar mais em mim mesmo e
“Quando comecei o curso de Assistente de Recursos Humanos, eu
“O curso foi muito bom pra mim; aprendi demais; me deu
“
“Quero agradecer por tudo o que aprendi no curso de
“Agradecer pelos ensinamentos passados pela
“Fazer parte do curso de Salgadeiro com a professora 


































































“Sonhava em fazer esse curso há muito tempo. Tentei me inscrever várias vezes em Barretos, mas não consegui. Agradeço ao IORM, pois consegui realizar meu sonho sem ter que viajar para outra cidade.”, destaca a aluna Maria Lucicleide Eduardo
“Agradeço ao IORM pela oportunidade de aprendizado. Termino o curso capacitada e segura para realizar os cuidados necessários aos idosos.”, conclui a aluna Elaine Serafim.











